Zuppa di porri e patate

Step 1

In una casseruola grande, fate soffriggere nell'olio i porri, tagliati a rondelle compresa la parte verde, cuocete a fiamma viva per eliminare l'acqua di lavaggio residua dei porri.

Step 2

Quando questi si saranno ammorbiditi e dorati, aggiungeteci il rosmarino macinato grossolanamente e soffriggete per 1 altro minuto ancora, poi unite le patate che avete tagliato a cubetti, il brodo e salate.

Step 3

Coprite la pentola e lasciate bollire a fuoco basso per circa 20 minuti, affinchè le patate saranno molto morbide. A questo punto spegnete il fuoco e frullate il tutto, aggiungendo il latte e il pepe.

Step 4

Mescolate, aggiustate di sale se è necessario e servite calda o fredda a seconda dei gusti. Buon Appetito!