Zuppa di piselli

Step 1

Lavate i piselli, scolateli e metteteli in un tegame capiente con le foglie di alloro e più o meno 1300 ml di acqua non salata. Portate ad ebollizione a fiamma bassa, coprite il tegame e lasciate cuocere per circa 60-90 minuti.

Step 2

Rimuovete la schiuma che si formerà in superficie quando inizieranno a bollire. Se è necessario, aggiungete acqua calda. Quando i piselli sono quasi cotti aggiungeteci le patate e lasciate che si cuociano.

Step 3

In un altro tegamino, fate dorare la cipolla con un pizzico di sale, poi ci mettete il pomodoro e continuate a cuocere per 10 minuti circa. Quando i piselli saranno cotti, togliete le foglie di alloro.

Step 4

Infine, unite la salsa di pomodoro, la paprica, il peperoncino e il sale. Fate cuocere ancora per qualche minuto e poi frullate aggiungendo dell'acqua, se necessario, per ottenere la giusta consistenza.

Step 5

Aggiustate di sale, se ancora non è saporita e gli aromi e servite calda. Buon Appetito!