Zucchine ripiene al pomodoro

Step 1

Fare un trito di sedano, carota e cipolla e lasciare soffriggere in un tegame. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere. Inoltre, a cottura quasi ultimata mettere le foglie di basilico nella salsa e far finire di cuocere.

Step 2

In seguito, prendere le zucchine lavarle e tagliarle a metà per lungo. In una pentola mettere l'acqua per sbollentare le zucchine. A metà cottura scolare e lasciarle raffreddare un po.

Step 3

Nel frattempo preparare il ripieno, aggiungendo in un recipiente la carne, l'uovo, l'aglio tritato finemente, il formaggio, la mollica fresca, il sale, un filo d'olio ed il prezzemolo tritato .

Step 4

Con l'aiuto di uno scavino svuotate le zucchine ed aggiungete gli scarti di zucchina al ripieno. Successivamente prendere una teglia e fare un fondo con metà della salsa di pomodoro preparate in precedenza.

Step 5

Farcire le zucchine e posizionarle nella teglia. Infine coprirle con la salsa rimanente e cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 15 min.