Risotto alle cozze

Step 1

Lavate bene le cozze raschiandole con una spugnetta, disponetele in un tegame con l'olio ed il vino, coprite con un coperchio. Fatele cuocere fino a che non si aprono.A questo punto, scolate le cozze e separate le valve dai molluschi. Filtrate il liquido di cottura delle cozze e mettete da parte.

Step 2

Nel frattempo lavate i pomodori e sbollentateli in acqua per circa 30 secondi in modo da poterli sbucciare e tagliateli a dadini. In una pentola mettete l'olio e fate soffriggere l'aglio, che successivamente toglierete.

Step 3

Aggiungete i pomodori a dadini (se gradite potete aggiungere un peperoncino per insaporire), un mestolo del liquido di cottura che avevate messo da parte, salate e pepate e cuocete per 20 minuti circa.

Step 4

In una pentola, mettete l'olio e fate soffriggere la cipolla tritata finemente ed aggiungete il riso in modo da tostarlo. Infine, versate il riso tostato nella pentola del pomodoro, fate cuocere versando del brodo se serve, aggiungete le cozze e terminate la cottura. Buon appetito!