Polpettone con uova sode e carciofi

Step 1

Cuocete 8 uova, più o meno per 8 minuti, intanto pulite i carciofi, togliendo le foglie dure, lavandole e tagliandole a spicchi, pelate lo scalogno, tritatelo e mettetelo a friggere con un filo d'olio.

Step 2

Ad esso aggiungete i carciofi e il vino e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso, prima di spegnere la fiamma, salate.

Step 3

Poi prendete una ciotola e amalgamate la carne con le uova rimaste, il Parmigiano, il pane ammorbidito nel latte e strizzato, salate e pepate. Adagiate il composto sopra la carta da forno.

Step 4

Al centro vi mettete, le fette di prosciutto, le uova sode, i carciofi e insaporite ancora con un pizzico di sale e di pepe, avvolgete la carta su se stessa e mettete il polpettone in una teglia da forno unta d'olio.

Step 5

Portate la teglia in forno e fate cuocere a 180° per circa una quarantina di minuti, quando lo togliete dal forno privatelo della carta e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo a tavola. Buon Appetito!