Pesce Spada al Vino bianco

Step 1

Iniziate mettendo il vino con il succo di limone, un cucchiaio di olio, un po di peperoncino fresco (tagliarlo a metà se gradite il piccante) e un pizzico di sale.

Step 2

Versate il liquido in una padella abbastanza grande da poterci posizionare il pesce. Soffriggete leggermente per qualche minuto. Nel frattempo tritate il prezzemolo e salate le fette di pesce spada.

Step 3

Appena il soffritto è pronto adagiate i tranci di pesce spada nella padella e lasciateli cuocere per 2 minuti circa, per parte.

Step 4

Appena sono pronti togliete i tranci dal fuoco lasciando da parte il fondo di cottura, disponeteli in un piatto da portata e tenendoli in caldo. Fate restringere il fondo di cottura su fiamma viva.

Step 5

Successivamente, eliminate il peperoncino, unite i pomodori secchi, precedentemente triturati, e la metà del prezzemolo tritato. Aggiungete l'olio rimasto, mescolandolo con una forchetta, regolate di sale.

Step 6

Versate la salsa sul pesce, spolverizzate con il prezzemolo rimasto e servitelo, se gradite, con un contorno di patate cotte al vapore.