Pasta fatta in casa

Step 1

Setacciare la farina e disponetela a fontana sulla spianatoia. Versateci le uova leggermente sbattute, il sale e l'olio.

Step 2

Mischiate gli ingredienti nella fontana con le punte delle dita. Incorporate la farina spingendola verso il centro.

Step 3

Continuate a incorporare sempre più farina dal bordo nella fontana, usando un raschietto per la pasta per mischiare l'impasto.

Step 4

Lavorate le uova finché non sono state assorbite dalla farina. L'impasto deve essere morbido; se appiccicoso, aggiungere farina.

Step 5

Iniziate a tirare l'impasto col palmo della mano allontanandolo da voi, mentre lo tenete con l'altra mano. Continuate finché il composto non è soffice ed elastico, calcolate 10-15 minuti.

Step 6

Lasciare riposare l'impasto, coperto, per 1 ora prima di stenderlo e tagliarlo.