Cheesecake di caffè e cioccolato

Step 1

Mettere i biscotti sulla spianatoia e con un mattarello riduceteli in polvere finissima . Fate fondere 80 g di burro in un tegamino . Versate in una terrina i biscotti e le mandorle in polvere ,lo zucchero e il burro fuso e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo : mettetelo nella tortiera imburrata e premetelo sul fondo e sulle pareti foderandoli completamente ;ponete quindi la tortiera in frigo .

Step 2

Con la frusta elettrica frullate il formaggio in una terrina , unite poco alla volta lo zucchero , il caffè sciolto in 2 cucchiai d' acqua , metà del cioccolato e quando il tutto sarà ben amalgamato , aggiungete la panna acida e le uova , battute leggermente in una ciotola a parte . Versate il composto nella tortiera preparata e distribuitelo uniformemente . Cuocete la torta in forno ed in seguito lasciatela raffreddare e mettetela in frigorifero per un' ora.

Step 3

In un tegamino a bagnomaria fate fondere il cioccolato tritato rimasto , versatelo sopra un foglio di carta da forno e stendetelo in uno strato uniforme e sottile . Ritagliatevi delle formine a piacere e tenetele in frigorifero finchè si saranno rassodate . Montate la panna , mettetela nella tasca da pasticceria e distribuitela sul bordo della torta e tutt'attorno alla base e decoratela con le formine di cioccolato, cospargete infine il centro del dolce con zucchero a velo e servite.