Brodo Vegetale
2015-05-27- Dosi per: 1,5 Lt di brodo
- Preparazione: 10m
- Cottura: 60m
Un po di storia…
Leggero e delicato, questo brodo può essere usato come un sostituto vegetariano dei brodi di carne o di pollo. Usate circa 450 gr di verdura mista, carote, cipolle, rape e sedano, un mazzetto di erbe aromatiche e 2 litri di acqua per fare circa un 1,5 litri di brodo. Dopo averlo lasciato raffreddare, si conserva in frigorifero per 3 giorni o in freezer per un mese.
Ingredienti
- 450 gr di verdure
- 2 lt di acqua
Preparazione
Step 1
Mettere le verdure a pezzi, il mazzetto aromatico e l'acqua in una pentola. Fare sobbollire per un'ora.
Step 2
Versate in un colabrodo fitto sopra una bacinella. Pressate la parte solida per far uscire tutto il liquido.